door Sanne van der Laan | jul 12, 2019 | Geen categorie
De Boeren Leidse wordt geproduceerd op de zuivelboerderij De Sophiahoeve in Warmond, Zuid-Holland. Eigenaar Theo Warmerdam is inmiddels de twaalfde generatie kaasboer. Rond 1600 is de familie Warmerdam begonnen met boeren. De huidige locatie van de zuivelboerderij was...
door Sanne van der Laan | jul 12, 2019 | Geen categorie
Le petit Doruvael is afkomstig van zuivelboerderij Doruvael uit Montfoort, gelegen in de provincie Utrecht. Hoe Frans de naam van deze kaas ook klinkt, hij is van Nederlandse afkomst. De naam Doruvael staat voor: door ruilverkaveling van elders. Jaren geleden heeft er...
door Sanne van der Laan | mrt 12, 2017 | Geen categorie
Wilde weidekaas is een biologische kaas afkomstig van een eilandje in de Kaagerplassen. Jan en Roos van Schie hebben Montbeliarde koeien uit Frankrijk gehaald en maken op hun boerderij De Eenzaamheid een van de mooiste kazen van Nederland. Waar staat de Wilde...
door Sanne van der Laan | feb 12, 2017 | Achtergrondinformatie
Comté is een zeer bekende kaas binnen het assortiment van Kaashandel de Brink. De kaas komt uit Frankrijk, uit het gebied de Jura. De vijfde generatie uit de familie Petite is nog steeds bezig met het finetunen van het recept van de Comté. De methode is simpel, de...
