Assortiment van Kaashandel de Brink
Ons assortiment
Bij Kaashandel de Brink draait het natuurlijk maar om één ding: kaas. In onze winkel vertellen je met liefde alles wat we weten over het gele goud. Hieronder vind je onze zes productgroepen, waarmee je alvast een idee krijgt van ons enorme kaasassortiment, dat bestaat uit maar liefst 250 kazen.
Deventer Roem kazen
Een lokale specialiteit die oorspronkelijk werd gecreëerd ter ere van Deventer 1250, een historisch feestjaar. De Deventer Roem kaas, geliefd om zijn unieke smaak en kwaliteit, werd zo populair dat we besloten hem permanent in ons assortiment op te nemen en verder uit te breiden.
Ontdek de veelzijdigheid van onze Deventer Roem kazen:
- Deventer Roem Rood: Pittig en romig – Een 10 maanden oude kaas met een volle, rijke smaak.
- Deventer Roem Grijs: Robuust en romig – Deze 14 maanden oude kaas biedt een unieke diepte in smaak.
- Deventer Roem Lichtblauw 35+: Lekker en licht – Voor liefhebbers van licht en romig, een perfecte keuze, deze kaas heeft een 35+ vetgehalte en minder zout.
- Deventer Roem Zwart: Intens en royaal – Onze oudste variant heeft 2 jaar gerijpt in het kaaspakhuis, en heeft een intensieve en pikante smaak.
- Deventer Roem Groen: Biologisch: Onze biologische kaas is verkrijgbaar in drie varianten, elk met hun eigen karakteristieke biologische smaak.
Noord-Hollandse kazen
Onze Noord-Hollandse kazen zijn een synoniem voor uitzonderlijke smaak en verantwoord genot. Kenmerkend voor onze selectie is het verlaagde zoutgehalte, wat onze kazen niet alleen smaakvoller maar ook gezonder maakt. De soepele textuur en de smeuïge zuivelsmaak van onze kazen zijn een directe weerspiegeling van de pure, rijke melk waaruit ze zijn vervaardigd.
Erkende kwaliteit
Trots bieden wij binnen ons assortiment de Noord-Hollandse Goudse en Edam-kazen aan, beide erkend met de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) door de Europese Unie. Deze kwaliteitsgarantie, zichtbaar aan de rode BOB-zegel, is uw zekerheid voor authenticiteit en ambachtelijk vakmanschap.
Diversiteit in rijpheid en smaak
Variërend van jonge kazen van slechts 4 weken oud tot de rijkdom van kazen die 3 jaar hebben gerijpt, onze kaasrijping vormt de kern van onze onderneming. Bent u liefhebber van minder vette kazen? Probeer dan onze 35+ kaasvarianten. Voor de avontuurlijke kaasgenieters hebben wij kazen met toegevoegde komijn of speciale kazen met een verlaagd vet- en zoutgehalte om aan alle voorkeuren te voldoen.
Noord-Hollandse kazen
Onze Noord-Hollandse kazen zijn een synoniem voor uitzonderlijke smaak en verantwoord genot. Kenmerkend voor onze selectie is het verlaagde zoutgehalte, wat onze kazen niet alleen smaakvoller maar ook gezonder maakt. De soepele textuur en de smeuïge zuivelsmaak van onze kazen zijn een directe weerspiegeling van de pure, rijke melk waaruit ze zijn vervaardigd.
Erkende kwaliteit
Trots bieden wij binnen ons assortiment de Noord-Hollandse Goudse en Edam-kazen aan, beide erkend met de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) door de Europese Unie. Deze kwaliteitsgarantie, zichtbaar aan de rode BOB-zegel, is uw zekerheid voor authenticiteit en ambachtelijk vakmanschap.
Diversiteit in rijpheid en smaak
Variërend van jonge kazen van slechts 4 weken oud tot de rijkdom van kazen die 3 jaar hebben gerijpt, onze kaasrijping vormt de kern van onze onderneming. Bent u liefhebber van minder vette kazen? Probeer dan onze 35+ kaasvarianten. Voor de avontuurlijke kaasgenieters hebben wij kazen met toegevoegde komijn of speciale kazen met een verlaagd vet- en zoutgehalte om aan alle voorkeuren te voldoen.
Boerenkazen
Bij het creëren van authentieke boerenkaas is de kwaliteit van de melk van essentieel belang. Onze kazen zijn met trots vervaardigd uit 100% rauwe koemelk, afkomstig van koeien die vrij grazen in de weidse Nederlandse landschappen. Deze traditionele werkwijze zorgt ervoor dat de melk zijn natuurlijke enzymen en bacteriën behoudt, wat resulteert in een kaas met een ongekend rijke en complexe smaak.
Boerenkaas Juweel: Een kroonjuweel onder de kazen
Onze Boerenkaas Juweel is niet voor niets de bekendste en meest geliefde in ons assortiment. Gerijpt in ons authentieke, houten kaaspakhuis in Woerden, dat al sinds 1890 een begrip is in de kaaswereld, ademt ieder stukje van deze kaas geschiedenis en ambacht. Onze Juweel-serie biedt een breed scala aan rijpingsperioden. Beginnend bij een frisse, zachte kaas van 4 weken oud tot een intens smaakvolle kaas van 4 jaar oud; er is een Juweel voor elk moment en elke kaasliefhebber.
Goudse Boerenoplegkaas: Een zeldzame delicatesse Onze Goudse boerenoplegkaas is een bijzondere vermelding waard. Deze kaas heeft maar liefst 4 jaar gerijpt in houten vaten, een zeldzame vondst die elke kaasconnaisseur zal waarderen. Deze langdurige rijping zorgt voor een ongeëvenaarde diepte in smaak, met kristalvorming die een knapperige sensatie geeft bij elke hap.
Geiten- en schapenkazen
Onze geiten- en schapenkazen zijn een ware ode aan diversiteit en onderscheiden zich met een smaak en textuur die onmogelijk nagebootst kan worden met koemelk. Elk stuk kaas is een meesterwerk, met een onvergelijkbaar karakter dat rechtstreeks uit de natuur komt.
Saantje Geitenkaas: Een vegetarische delicatesse Onder onze sterproducten schittert Saantje, onze geitenkaas die niet alleen beroemd is om zijn voortreffelijke smaak, maar ook omdat het met vegetarisch stremsel wordt geproduceerd. Dit maakt Saantje een favoriet onder zowel fijnproevers als diegenen die bewust kiezen voor vegetarische producten.
Lokale trots uit Brabant en Terschelling Wij halen trots onze geitenkazen direct uit het hart van het Brabantse achterland, bekend om zijn rijke kaasgeschiedenis en ambachtelijke kaasmaaktradities. Onze schapenkaas, een product van het prachtige Waddeneiland Terschelling, draagt de essentie van de ruige natuur en de zilte zeelucht in zich.
Twentse Geitenbunkerkaas: Rijping met een verhaal Onze Twentse geitenbunkerkaas is een uniek stukje kaasgeschiedenis, gerijpt in de oude bunkers van Daarle. Deze bijzondere rijpingsmethode van een half jaar in een historische setting geeft de kaas een ongekend rijke en robuuste smaak die je nergens anders zult tegenkomen.
Geiten- en schapenkazen
Onze geiten- en schapenkazen zijn een ware ode aan diversiteit en onderscheiden zich met een smaak en textuur die onmogelijk nagebootst kan worden met koemelk. Elk stuk kaas is een meesterwerk, met een onvergelijkbaar karakter dat rechtstreeks uit de natuur komt.
Saantje Geitenkaas: Een vegetarische delicatesse Onder onze sterproducten schittert Saantje, onze geitenkaas die niet alleen beroemd is om zijn voortreffelijke smaak, maar ook omdat het met vegetarisch stremsel wordt geproduceerd. Dit maakt Saantje een favoriet onder zowel fijnproevers als diegenen die bewust kiezen voor vegetarische producten.
Lokale trots uit Brabant en Terschelling Wij halen trots onze geitenkazen direct uit het hart van het Brabantse achterland, bekend om zijn rijke kaasgeschiedenis en ambachtelijke kaasmaaktradities. Onze schapenkaas, een product van het prachtige Waddeneiland Terschelling, draagt de essentie van de ruige natuur en de zilte zeelucht in zich.
Twentse Geitenbunkerkaas: Rijping met een verhaal Onze Twentse geitenbunkerkaas is een uniek stukje kaasgeschiedenis, gerijpt in de oude bunkers van Daarle. Deze bijzondere rijpingsmethode van een half jaar in een historische setting geeft de kaas een ongekend rijke en robuuste smaak die je nergens anders zult tegenkomen.
Buitenlandse kazen
Onze liefde voor kaas kent geen grenzen, en dat zie je terug in ons uitgebreide aanbod van buitenlandse kazen. We brengen een stukje van de wereld naar je toe, met delicatessen uit elke hoek van Europa.
Een kleurrijk palet aan korstkazen
Duik in de veelzijdigheid van onze witte en rode korstkazen. Zorgvuldig gerijpt en ontwikkeld, bezitten deze kazen dankzij hun unieke schimmelculturen een rijke, volzachte smaak met een krachtige bite.
Van blauwader tot truffel: Een symfonie van smaken
Voor de avontuurlijker fijnproevers presenteren we onze selectie van scherpe blauwaderkazen en de luxe van truffelkazen. Deze karaktervolle varianten vormen een intrigerend spel van texturen en smaken, ideaal voor bijzondere gelegenheden of om je alledaagse kaasplankje te transformeren in iets buitengewoons.
Harde bergkazen en zeldzame vondsten
Onze collectie zou niet compleet zijn zonder de solide vertegenwoordiging van harde bergkazen. Van de bekende Zwitserse varianten tot zeldzame parels uit Lombardije, elke kaas vertelt een verhaal van de bergen waar ze vandaan komen.
Italiaanse schapenkazen en Franse Chèvres
Proef onze Italiaanse schapenkazen, verrijkt met het aardse aroma van truffel, of verken ons breed scala aan Franse chèvres, elk met een eigen identiteit en smaakprofiel. Perfect voor wie de voorkeur geeft aan de verfijnde en subtiele nuances van deze kaassoorten.
Buitenlandse kazen
Onze liefde voor kaas kent geen grenzen, en dat zie je terug in ons uitgebreide aanbod van buitenlandse kazen. We brengen een stukje van de wereld naar je toe, met delicatessen uit elke hoek van Europa.
Een kleurrijk palet aan korstkazen
Duik in de veelzijdigheid van onze witte en rode korstkazen. Zorgvuldig gerijpt en ontwikkeld, bezitten deze kazen dankzij hun unieke schimmelculturen een rijke, volzachte smaak met een krachtige bite.
Van blauwader tot truffel: Een symfonie van smaken
Voor de avontuurlijker fijnproevers presenteren we onze selectie van scherpe blauwaderkazen en de luxe van truffelkazen. Deze karaktervolle varianten vormen een intrigerend spel van texturen en smaken, ideaal voor bijzondere gelegenheden of om je alledaagse kaasplankje te transformeren in iets buitengewoons.
Harde bergkazen en zeldzame vondsten
Onze collectie zou niet compleet zijn zonder de solide vertegenwoordiging van harde bergkazen. Van de bekende Zwitserse varianten tot zeldzame parels uit Lombardije, elke kaas vertelt een verhaal van de bergen waar ze vandaan komen.
Italiaanse schapenkazen en Franse Chèvres
Proef onze Italiaanse schapenkazen, verrijkt met het aardse aroma van truffel, of verken ons breed scala aan Franse chèvres, elk met een eigen identiteit en smaakprofiel. Perfect voor wie de voorkeur geeft aan de verfijnde en subtiele nuances van deze kaassoorten.
Biologische kazen
Bij Kaashandel de Brink hebben we geluisterd naar de groeiende vraag naar biologische kazen. Daarom zijn we trots om onze speciaal ontwikkelde Deventer Roem Groen te presenteren, een biologische kaas die zowel milieubewust als smaakvol is.
Drie heerlijke varianten: De Deventer Roem Groen is verkrijgbaar in drie zorgvuldig gerijpte varianten, elk met een uniek karakter:
- Jong belegen (8 weken gerijpt): Voor de liefhebbers van een zachte, romige textuur, is onze jong belegen kaas, 8 weken gerijpt, een perfecte keuze.
- Extra belegen (7 maanden gerijpt): Deze variant heeft zeven maanden de tijd gehad om een rijkere en vollere smaak te ontwikkelen, ideaal voor diegenen die genieten van een kaas met wat meer pit.
- Oud (1,5 jaar gerijpt): Voor de ware kaasconnaisseurs bieden we onze oudste variant, 1,5 jaar gerijpt, waarbij de smaken en texturen zich ontwikkelen tot een complex en bevredigend profiel.
Biologische kazen
Bij Kaashandel de Brink hebben we geluisterd naar de groeiende vraag naar biologische kazen. Daarom zijn we trots om onze speciaal ontwikkelde Deventer Roem Groen te presenteren, een biologische kaas die zowel milieubewust als smaakvol is.
Drie heerlijke varianten: De Deventer Roem Groen is verkrijgbaar in drie zorgvuldig gerijpte varianten, elk met een uniek karakter:
- Jong belegen (8 weken gerijpt): Voor de liefhebbers van een zachte, romige textuur, is onze jong belegen kaas, 8 weken gerijpt, een perfecte keuze.
- Extra belegen (7 maanden gerijpt): Deze variant heeft zeven maanden de tijd gehad om een rijkere en vollere smaak te ontwikkelen, ideaal voor diegenen die genieten van een kaas met wat meer pit.
- Oud (1,5 jaar gerijpt): Voor de ware kaasconnaisseurs bieden we onze oudste variant, 1,5 jaar gerijpt, waarbij de smaken en texturen zich ontwikkelen tot een complex en bevredigend profiel.
Bijzondere kazen
Onze kaascollectie is een schatkist vol met bijzondere en eigenzinnige kazen, die we met trots presenteren in een steeds veranderend aanbod. Elk stuk kaas in onze selectie is een viering van uniciteit en gastronomische excellentie.
Bierkazen en tripel-specialiteiten Liefhebbers van kaas en bier opgelet: regelmatig verrassen we met unieke bierkazen, waaronder exclusieve kazen verrijkt met het tripelbier. Deze culinaire creaties vormen een harmonieus huwelijk tussen twee ambachtelijke werelden.
Van Skylger tot Bunkerblos Ontdek ook onze ziltige Skylger van Terschelling, de Bunkerblos, en niet te vergeten de Vieux Gris Fermier – een kaas die zijn kenmerkende karakter verkrijgt door te rijpen in de serene stilte van Franse grotten. Dit zijn kazen die niet alleen de smaakpapillen prikkelen, maar ook het hart van de ware kaasliefhebber sneller doen kloppen.
